贮存白酒的容器选择对于品酒师和酒友们来说至关重要。不同的容器在存放酒品时会产生不同的影响,有些可能有利于保持酒的品质和口感,而有些则可能对酒品产生不良的影响。接下来我们一起来看看这6种常用的储酒容器有什么优缺点吧!
一、木桶
木桶是储存酒的传统容器之一。它们通常由橡木制成,具有天然的纹理和纤维。木桶可以氧化酒类,有助于增强酒的口感和香气。也可以改变酒的口感和外观,使其更加柔和丰富。但是木桶也有一些缺点,比如它的制造和维护成本比较高,且容易发霉和变质,需要经常清洁和维护。
二、陶瓷
陶瓷容器是传统储存容器之一。通常是以小口为坛,大口为缸。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。生产成本也较低。
但陶瓷容器易破损,机械强度和防震力较弱,容易产生一些内在的裂纹。陶坛片均有微孔网状结构组成,若釉面施工质量不好,就会出现渗漏酒现象。陶瓷容器容积较小,一般为250~300kg,最大的1000kg。因此用它贮酒占地面积大。贮酒容器的封口常用猪尿泡、塑料布扎口;或再加石板、木板盖上。由于封口不严,造成酒精挥发损失。据有的酒厂测定,每年损耗率为3~5%。但这一贮酒容器至今仍在优质白酒贮存中广为应用。
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三、玻璃
玻璃容器是一种常见的贮存白酒容器,被广泛应用于市场上的酒瓶。玻璃具有透明度高、耐腐蚀、易清洗等优点,使得酒品的外观和色泽得以展现。玻璃容器对氧气的渗透性较低,有助于减缓酒品的氧化速度。然而,玻璃容器也存在一些不足之处。玻璃对温度变化比较敏感,如果存放在温度过高或过低的环境中,可能会对酒的质量产生负面影响。且玻璃容器较重,不方便携带和移动,对于需要经常携带酒品的酒友来说可能不太便利。
四、塑料瓶
它们通常由聚乙烯或聚丙烯制成。塑料瓶具有轻便和易操作的优点,因此它们非常适合存储和运输酒类。且塑料瓶不易碎裂和磨损,具有较长的使用寿命。但是,塑料瓶的缺点是易受外界空气和水分的影响,这会影响酒的口感和香气。因为它们容易受到化学物质和塑料溶解物的污染,也可能对酒的质量产生负面影响。
五、不锈钢容器
不锈钢具有耐腐蚀、无毒无味等特性,不会对酒的品质产生不良影响。此外,不锈钢容器较轻便且易于清洗,方便携带和使用。然而,不锈钢容器的保温性能较差,无法有效地保持酒的温度,且不锈钢容器的外观可能相对简单,无法展现酒品的高级感和精致度。
六、血料容器
用荆条或竹蔑编成筐,或用木箱、水泥池内壁糊有猪血料作为传统贮酒容器之一。所谓血料,是用猪血和石灰调制成一种可塑性的蛋白胶质盐,遇酒精即形成半渗透的薄膜。其特征是水能渗透而酒精不能渗透。对酒精含量为30%以上的酒有良好的防漏作用,称为“酒海”。
作为消费者又该怎么选择呢?如果是高度酒,陶坛包装效果更好,如果是低度酒,通常选择普通玻璃瓶的就可以了。韬天下铁皮石斛酒是一款53度高度酒,由酱香酒和铁皮石斛相互作用融合而成,通常可以用陶坛来储存,入口绵柔、香味醇厚、尾调悠长,深受大众消费者的欢迎。
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